活動内容
当店は農作物被害を及ぼす鹿や猪（ジビエ）を捕獲し、自社で処理・解体・商品作成を行っています。
食肉は主に冷凍品で、わんこ用はジビエジャーキーやレトルト・冷凍肉・手作りごはん等に加工し販売中。
◇直営店
『晴る晴る』〜ＨＡＲＵＢＡＲＵ〜
三次市下川立町
営業日：土日月火
＊イベント日は店休日になることがあります。
詳しくは https://www.instagram.com/wankonojibie/ よりお知らせ
営業時間：11時〜16時
◇食肉（ジビエ肉）通販準備中
https://tsuku2.jp/m_gibier
◇犬用ジビエおやつ（わんこのジビエ®）通販中
https://tsuku2.jp/wankonojibie
さて
皆様からよくいただくご質問
「人用と犬用のジビエのお肉は何が違うんですか」
答えは
「人用は人が調理して美味しいと思う部位」
「犬用は犬が美味しいと思う部位」
例えば
内出血した部分は人が食べると臭みになるが、犬が食べると旨味になる
アキレス腱は煮込めば人も食べられるが旨味には欠ける
犬は噛めば噛むほどおいしく、噛むことによってデンタルケアにもなるという物
内臓系は癖が強く、美味しいと感じにくいけど
犬は肉よりも食いつきがよくなったり肉とは異なる栄養分が含まれる・・などなど・・
誰が何をどのように食べれば美味しいのか・・が選別の視点です。
全てヒューマンレベルの衛生基準で解体します。
捕獲から搬送・一時処理・解体・製造・販売するに至るまで、全て人用・犬用どちらも同じ管理です。
特に犬の鋭い嗅覚こそ、ごまかしがききません。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
獣肉処理施設
〜三次ジビエ工房株式会社〜
ご紹介
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
広島県の三次市近隣で害獣と言われる鹿や猪を地元猟友会メンバーと連携しながら捕獲し、速やかに搬送・一時処理を行います。その後肉の旨味が一番増す時期を見計らい解体・精肉・加工し、食肉と犬用ジビエおやつとして販売しております。
当施設では鹿・猪に加え冬場はアナグマ・タヌキ（稀）の解体を行います。特にアレルギー犬が安心して食べられるお肉を目指す為、アレルゲン混入防止の為、牛・鶏・豚の解体は行っておりません。
捕獲から販売部門に加え、わんこと一緒に楽しめるイベントと、わんことの共生社会を実現する為の啓蒙活動や学習の要素を盛り込んだイベントを実施中です。2023年5月からドッグトレーナーが入社します。他のドッグトレーナーやドッグトレーナーを目指す学生たちと一緒に＜みなさまとわんこが笑顔になる＞を目指し、イベント革新する予定です。
ーーーーーー
捕獲から販売
ーーーーーー
捕獲する猟師さんには全て止め刺し方法を伝え、止め刺しが出来ない（怖い等）方のところには直接伺っております。又、病気・交通事故等の鹿や猪は全く使用しておりません。
社長はわな猟免許 ・第一種銃猟免許・調理師免許/施設:食肉処理業 を取得。
調理師としての経験を活かし、この肉をどのように調理すれば美味しく食べられるのかを考えながら精肉する為、料理人から高評価を頂きます。
2022年ジビエマルシェが行う一流料理人が旨い猪肉を選ぶ大会では、見事1位に輝きました。ジビエマルシェは全国選りすぐりの獣処理施設と取引をする為、本大会の高評価はとても励みになりました。
三次市内では、美味しいジビエ料理として好評の物産館みわ３７５のレストラン。
こちらのレストランにはメニューに応じて精肉したお肉を卸しており、自信作のジビエ料理としておススメです。
その他広島市内、関東圏の飲食店にも卸し、広島三次ワイナリーでは、鹿肉・猪肉スライス肉をお土産品として販売中。
又、わんこ用のジビエおやつは『わんこのジビエ』として鹿・猪の各種ジャーキーや骨スープ、ミンチ肉や1口カット・煮込み肉などを加工。
アレルギー犬・お腹のゆるい犬・食欲低下したわんこのお悩みがオールステージで解消できるジビエ肉をお届けしたいと思います。
ーーーーーー
イベント出店
ーーーーーー
お客様との関わりを大切にしたい為、対面販売を重視します。
■わんこのジビエのイベント販売
よくあるご質問ご意見♪
「初めてだけど食べるかしら」
「初めての物は中々食べないけど・・」
「なかなか食べないうちの子が、準備の段階でそわそわし始めた」
「ごはん中、他の子にとられていた子が他の子の迄食べようとし始めた」
「食いつきの良さが半端ない」
「満足度が増した」
「がっついて一気に食べる、味わってほしい」
「この子には安全なものが食べさせたい」
ジビエ初挑戦の方
イベント中は他のわんこや音源・人などに左右されて、試食が出来ないわんこもおられます。
ジャーキーではお試し用の小袋から、お肉ならごろごろ煮込みやスープからトライされる方が増えてます。
又、実家わんこやお友達わんこへのお土産にもご好評中。
ご相談
年齢や犬種、わんこのサイズなどに応じてお話しを伺いながらご説明致します。
病気療養中で療法食摂取中のわんこ、月齢が浅いわんこ、特に鹿角かみかみの注意点等はご相談に乗りながらご説明し、無理に販売を勧める事はございません。
しつけやお悩み事に関しては2023年5月よりドッグトレーナーがおりますので、時間や状況にもよりますがアドバイスさせて頂きます。
■わんこのジビエのイベント企画
わんこと一緒に楽しめるイベントと、わんことの共生社会を実現する為の啓蒙活動や学習の要素を盛り込んだイベントをしております。
☆わんこのお祭り（第1回：2022年10月、第2回：2023年5月）
わんこと一緒に楽しめるイベント
・わんこと楽しむミニゲーム・ファッションショー他
・約30店舗出店
＊内容変更有
☆わんにゃんひろば（第1回：2023年3月、第2回：2023年秋ごろ）
わんことの共生社会を実現する為の啓蒙活動や学習の要素を盛り込んだイベント
・ペットセーバー体験会
・レスキュードッグデモンストレーション
・手作りごはんのお披露目
＊内容変更有
イベント情報
https://www.instagram.com/wankonojibie/
■ジビエ料理の販売
よくあるご質問ご意見♪
「初めてジビエを食べる」
「硬くない？」
「臭みがある？」
＼ジビエ肉をローカル料理で食べてみる／
食べられた方の感想
「臭みなんてないよ」
「美味しい・・これが本当のお肉」
「安心して食べられるね、操作が何もないから」
イベントでのリピーター率が高くなり、迷わずジビエ料理を選ばれる方が増えました。
■食肉の販売
よくあるご質問ご意見♪
「食べてみたいけど調理方法が解らない」
「ジビエ肉販売されている方も調理方法が解らないと言う」
「臭みはある？」
「硬い？」
「前によそのをもらって食べたら臭かった」
ジビエ肉は季節に応じお肉の質が変化する！！
四季折々の野山の恵みが作るジビエ
このジビエの違いを味わうのも醍醐味。
ジビエにまつわるマニアックな話で盛り上がります♪
その時々のお肉の食べ方や季節の料理への合わせ方。
お客様から美味しかったた調理方法を教えて頂いたり♪
食べたい料理をイメージしてお肉を選ばれる方、お肉の部位によってもファンがおられます。
最近増えたのがたまたま旅行中の料理人からの買い付けや定期的に購入されるシェフ。
店舗で調理方法をお客様に説明されるお客様！！
最高です☆
イベント最新情報はこちら
instagram
https://www.instagram.com/wankonojibie/
FacebooK
https://www.facebook.com/miyoshi375gibier/
イベントでのお取り置きはこちら
公式LINE
http://lin.ee/i2a03Af
商品へのこだわり
https://home.tsuku2.jp/f/Wankonojibie/activity/fabrication
通販商品
https://home.tsuku2.jp/storeProduct.php?scd=0000105712
販売店
https://home.tsuku2.jp/f/Wankonojibie/introduction/store
住所：広島県三次市三和町下板木725−1
定休日：不定休
TEL：0824-52-3898
FAX：0824−52−3899
イベントや作業中は出られない為、留守番電話にメッセージをお願いします。
後ほどご連絡致します。
*‘・。・‘*‘・。・‘*‘・・。・‘*‘・。・‘*‘・・。・‘*‘・。・‘*‘・・
◇SNS◇
instagram
https://www.instagram.com/wankonojibie/
FacebooK
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公式LINE
http://lin.ee/i2a03Af
◇お問い合わせ◇
https://home.tsuku2.jp/mypage/msgReceiveBoxDetail.php?targetUsr=0000105712
busan375@icloud.com
090−9064−2695(片岡)
食肉は主に冷凍品で、わんこ用はジビエジャーキーやレトルト・冷凍肉・手作りごはん等に加工し販売中。
◇直営店
『晴る晴る』〜ＨＡＲＵＢＡＲＵ〜
三次市下川立町
営業日：土日月火
＊イベント日は店休日になることがあります。
詳しくは https://www.instagram.com/wankonojibie/ よりお知らせ
営業時間：11時〜16時
◇食肉（ジビエ肉）通販準備中
https://tsuku2.jp/m_gibier
◇犬用ジビエおやつ（わんこのジビエ®）通販中
https://tsuku2.jp/wankonojibie
さて
皆様からよくいただくご質問
「人用と犬用のジビエのお肉は何が違うんですか」
答えは
「人用は人が調理して美味しいと思う部位」
「犬用は犬が美味しいと思う部位」
例えば
内出血した部分は人が食べると臭みになるが、犬が食べると旨味になる
アキレス腱は煮込めば人も食べられるが旨味には欠ける
犬は噛めば噛むほどおいしく、噛むことによってデンタルケアにもなるという物
内臓系は癖が強く、美味しいと感じにくいけど
犬は肉よりも食いつきがよくなったり肉とは異なる栄養分が含まれる・・などなど・・
誰が何をどのように食べれば美味しいのか・・が選別の視点です。
全てヒューマンレベルの衛生基準で解体します。
捕獲から搬送・一時処理・解体・製造・販売するに至るまで、全て人用・犬用どちらも同じ管理です。
特に犬の鋭い嗅覚こそ、ごまかしがききません。
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獣肉処理施設
〜三次ジビエ工房株式会社〜
ご紹介
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
広島県の三次市近隣で害獣と言われる鹿や猪を地元猟友会メンバーと連携しながら捕獲し、速やかに搬送・一時処理を行います。その後肉の旨味が一番増す時期を見計らい解体・精肉・加工し、食肉と犬用ジビエおやつとして販売しております。
当施設では鹿・猪に加え冬場はアナグマ・タヌキ（稀）の解体を行います。特にアレルギー犬が安心して食べられるお肉を目指す為、アレルゲン混入防止の為、牛・鶏・豚の解体は行っておりません。
捕獲から販売部門に加え、わんこと一緒に楽しめるイベントと、わんことの共生社会を実現する為の啓蒙活動や学習の要素を盛り込んだイベントを実施中です。2023年5月からドッグトレーナーが入社します。他のドッグトレーナーやドッグトレーナーを目指す学生たちと一緒に＜みなさまとわんこが笑顔になる＞を目指し、イベント革新する予定です。
ーーーーーー
捕獲から販売
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捕獲する猟師さんには全て止め刺し方法を伝え、止め刺しが出来ない（怖い等）方のところには直接伺っております。又、病気・交通事故等の鹿や猪は全く使用しておりません。
社長はわな猟免許 ・第一種銃猟免許・調理師免許/施設:食肉処理業 を取得。
調理師としての経験を活かし、この肉をどのように調理すれば美味しく食べられるのかを考えながら精肉する為、料理人から高評価を頂きます。
2022年ジビエマルシェが行う一流料理人が旨い猪肉を選ぶ大会では、見事1位に輝きました。ジビエマルシェは全国選りすぐりの獣処理施設と取引をする為、本大会の高評価はとても励みになりました。
三次市内では、美味しいジビエ料理として好評の物産館みわ３７５のレストラン。
こちらのレストランにはメニューに応じて精肉したお肉を卸しており、自信作のジビエ料理としておススメです。
その他広島市内、関東圏の飲食店にも卸し、広島三次ワイナリーでは、鹿肉・猪肉スライス肉をお土産品として販売中。
又、わんこ用のジビエおやつは『わんこのジビエ』として鹿・猪の各種ジャーキーや骨スープ、ミンチ肉や1口カット・煮込み肉などを加工。
アレルギー犬・お腹のゆるい犬・食欲低下したわんこのお悩みがオールステージで解消できるジビエ肉をお届けしたいと思います。
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イベント出店
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お客様との関わりを大切にしたい為、対面販売を重視します。
■わんこのジビエのイベント販売
よくあるご質問ご意見♪
「初めてだけど食べるかしら」
「初めての物は中々食べないけど・・」
「なかなか食べないうちの子が、準備の段階でそわそわし始めた」
「ごはん中、他の子にとられていた子が他の子の迄食べようとし始めた」
「食いつきの良さが半端ない」
「満足度が増した」
「がっついて一気に食べる、味わってほしい」
「この子には安全なものが食べさせたい」
ジビエ初挑戦の方
イベント中は他のわんこや音源・人などに左右されて、試食が出来ないわんこもおられます。
ジャーキーではお試し用の小袋から、お肉ならごろごろ煮込みやスープからトライされる方が増えてます。
又、実家わんこやお友達わんこへのお土産にもご好評中。
ご相談
年齢や犬種、わんこのサイズなどに応じてお話しを伺いながらご説明致します。
病気療養中で療法食摂取中のわんこ、月齢が浅いわんこ、特に鹿角かみかみの注意点等はご相談に乗りながらご説明し、無理に販売を勧める事はございません。
しつけやお悩み事に関しては2023年5月よりドッグトレーナーがおりますので、時間や状況にもよりますがアドバイスさせて頂きます。
■わんこのジビエのイベント企画
わんこと一緒に楽しめるイベントと、わんことの共生社会を実現する為の啓蒙活動や学習の要素を盛り込んだイベントをしております。
☆わんこのお祭り（第1回：2022年10月、第2回：2023年5月）
わんこと一緒に楽しめるイベント
・わんこと楽しむミニゲーム・ファッションショー他
・約30店舗出店
＊内容変更有
☆わんにゃんひろば（第1回：2023年3月、第2回：2023年秋ごろ）
わんことの共生社会を実現する為の啓蒙活動や学習の要素を盛り込んだイベント
・ペットセーバー体験会
・レスキュードッグデモンストレーション
・手作りごはんのお披露目
＊内容変更有
イベント情報
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■ジビエ料理の販売
よくあるご質問ご意見♪
「初めてジビエを食べる」
「硬くない？」
「臭みがある？」
＼ジビエ肉をローカル料理で食べてみる／
食べられた方の感想
「臭みなんてないよ」
「美味しい・・これが本当のお肉」
「安心して食べられるね、操作が何もないから」
イベントでのリピーター率が高くなり、迷わずジビエ料理を選ばれる方が増えました。
■食肉の販売
よくあるご質問ご意見♪
「食べてみたいけど調理方法が解らない」
「ジビエ肉販売されている方も調理方法が解らないと言う」
「臭みはある？」
「硬い？」
「前によそのをもらって食べたら臭かった」
ジビエ肉は季節に応じお肉の質が変化する！！
四季折々の野山の恵みが作るジビエ
このジビエの違いを味わうのも醍醐味。
ジビエにまつわるマニアックな話で盛り上がります♪
その時々のお肉の食べ方や季節の料理への合わせ方。
お客様から美味しかったた調理方法を教えて頂いたり♪
食べたい料理をイメージしてお肉を選ばれる方、お肉の部位によってもファンがおられます。
最近増えたのがたまたま旅行中の料理人からの買い付けや定期的に購入されるシェフ。
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最高です☆
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商品へのこだわり
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通販商品
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販売店
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住所：広島県三次市三和町下板木725−1
定休日：不定休
TEL：0824-52-3898
FAX：0824−52−3899
イベントや作業中は出られない為、留守番電話にメッセージをお願いします。
後ほどご連絡致します。
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busan375@icloud.com
090−9064−2695(片岡)
■販売店■■■ 2022年12月時点
〈広島県三次市〉
●物産館みわ３７５
常温品
・鹿・猪各種ジャーキー
・鹿・猪骨スープ/鹿・猪肉ごろごろスープ（レトルト）
冷凍品
・鹿肉・猪肉・鹿内臓MIXミンチ（冷凍）
・鹿・猪肉ごろごろ煮込み（冷凍）
・鹿・猪骨スープ（冷凍）
●トレッタみよし
常温品
・鹿・猪各種ジャーキー
・鹿肉・鹿の内臓ふりかけ
・鹿・猪骨スープ/鹿・猪肉ごろごろスープ（レトルト）
冷凍品
・鹿肉・猪肉・鹿内臓MIXミンチ（冷凍）
・鹿・猪肉ごろごろ煮込み（冷凍）
・鹿・猪骨スープ（冷凍）
●広島三次ワイナリー
常温品
・鹿・猪各種ジャーキー
*‘・。・‘*‘・。・‘*‘・・。・‘*‘・。・‘*‘・・。・‘*‘・。・‘*‘・・
〈広島市内〉
●ひろしま夢ぷらざ
常温品
・鹿・猪各種ジャーキー
・鹿・猪骨スープ/鹿・猪肉ごろごろスープ（レトルト）
＊月に1回程度（不定期）店頭での販売をします♬
季節限定商品など品揃えが最も豊富な出店です。
イベント情報はSNSにてご案内中。
是非、お越しくださいませ！
●アルパーク
東棟地下１F「甲山いきいき村」
常温品
・鹿・猪各種ジャーキー
・鹿肉・鹿の内臓ふりかけ
・鹿・猪骨スープ/鹿・猪肉ごろごろスープ（レトルト）
*‘・。・‘*‘・。・‘*‘・・。・‘*‘・。・‘*‘・・。・‘*‘・。・‘*‘・・
〈 広島県尾道市 〉
●ドックサロン風
常温品
・鹿・猪各種ジャーキー
＊販売店と商品ラインナップは変更になる場合がございます。
